Mantenga la noción de placer mientras come ...

"Comer" es inseparable de "vivir". Ambos lo hacen sin ansiedad, porque el mecanismo de digestión está muy influenciado por el estrés.

Como el hombre se sacia, se sienta a la mesa para compartir un momento de placer con familiares o amigos. Uno debería escribir "ponerse uno mismo", tanta comida se ha convertido en una fuente real de preguntas aterradoras. Pasó un siglo pasar de la alegría al miedo de consumir productos peligrosos a la salud y, sobre todo, crecer demasiado. Es la noción de "placer de la mesa" lo que induce a la convivencia.

"Comer" es inseparable de "vivir". Hazlo sin ansiedad, porque el mecanismo de la digestión está muy influenciado por el estrés. Todos han descubierto que una comida tranquila, con alguien que amamos, es mucho mejor que alimentar a un "exprés", con un carácter "ácido" a su lado.

Cualesquiera que sean los problemas que plantea la comida, y para evitar los terribles problemas planteados, por ejemplo, por la anorexia, es necesario luchar por una idea simple: ¡comer es bueno! También se resume en un término científico no muy conocido, pero que vale la pena mencionar: organoléptico, lo que significa que un producto puede ser apreciado globalmente por los sentidos humanos (tacto, gusto, olfato).

Rabelais, a través de su Gargantua, fue el primero en enseñar que "comer podría ser apasionado". Algunos, por la mañana, pesándose, no deben tener una visión tan idílica de la situación.

Esto es probablemente lo que los sociólogos llaman "cacofonía nutricional".

Entrevista con el profesor Michel Lejoyeux (Jefe de Psiquiatría en París)

P: Comer es introducir algo en sí mismo: ¿es una relación "íntima"?

ML: Comer es un comportamiento bastante íntimo, que, como todos estos comportamientos íntimos, también obedece a un determinismo biológico, las monoaminas de nuestro cerebro, y los aspectos sociales: comemos, como comen los demás, en su país, en tu cultura, en tu civilización. Entonces, estamos acostumbrados a estos comportamientos íntimos, en los que intervienen muchos factores no íntimos.

P: Es la posibilidad de actuar sobre tu cuerpo y moldearlo: ¿engordar y perder peso es una forma de controlarlo?

ML: Perder peso sin duda es tomar el control, como parte de la pérdida de sobrepeso, es una forma de recuperar su cuerpo. Perder peso en una anoréxica va a los límites del ayuno y los límites del cuerpo. Al crecer, mi experiencia actual me muestra a nadie que, de manera activa y controlada, está tratando de engordar.

P: ¿Deberíamos tratar de comer con mayor frecuencia solos o no?

ML: Ciertamente, debemos comer lo más tranquila y socialmente posible. Me sentiría tentado a decir que, con respecto al comportamiento que también tiene una dimensión social, es mejor compartir y no comer solo.

P: ¿Los nuevos estilos de vida son compatibles con una dieta académicamente saludable para los médicos? La duración de la comida ha disminuido, la comida no se convierte en el pivote del día.

ML: El psiquiatra que soy está menos interesado en la cantidad de tiempo que en la calidad del tiempo. Uno siempre puede tener la nostalgia de las mesas grandes que duraron horas o estas comidas muy ritualizadas y muy largas, pero lo que se llama concentración en el momento es lo más importante. Es decir que cuando comemos, necesitamos atención a lo que hacemos. Por ejemplo, al mismo tiempo, no estamos pavoneándonos en nuestro teléfono móvil, respondiendo nuestros mensajes ... Hoy, en un momento que se está volviendo un poco difícil, con esta presión en el tiempo, una de las formas de salir de esta situación es para secuenciar realmente su tiempo, y me sentiría tentado a decir, en el momento de la alimentación, estar totalmente disponible, consciente, al despertar, de las sensaciones que desencadenarán la comida.