Niño de seis años muere después de comer un filete poco cocido

Un niño de 6 años de Charente Marítimo murió el sábado 22 de febrero en el Hospital de Niños de Burdeos. El niño contrajo el síndrome hemolítico y urémico, probablemente después de comer un filete poco cocido.

Es una historia insostenible. El sábado 22 de febrero, alrededor de las 10 pm, el pequeño Matthew, de 6 años, murió. Su madre, Angélique Gervraud, publicó un mensaje en Facebook explicando en detalle las causas de la muerte de su hijo.

"Hola, mi nombre es Matthew. Tenía 6 años. Era un niño lleno de vida, muy inteligente a pesar de mi discapacidad. Fallecí el 22 de febrero de 2019 a las 22:45 en el hospital infantil de Burdeos. Vivo en Charente Marítimo (17). ¿La causa de mi muerte? Un filete picado mal cocinado ".

Aproximadamente una semana antes de su muerte, Matthew comenzó a experimentar dolor de estómago y náuseas. Poniendo estos síntomas en el recuento de las epidemias gastrointestinales de invierno, su madre no se preocupa demasiado.

Bacteria e-coli en las heces del niño

Pero rápidamente, la condición de su pequeño hijo se degrada: la diarrea se vuelve sangrienta. Su madre decide llevarlo al hospital de Saintes (Charente Marítimo).

Los médicos que lo examinan detectan la presencia de una bacteria Escherichia coli en la silla del niño. Presente en los intestinos de muchos animales, en particular las especies bovinas, los riesgos de transmisión de bacterias a humanos se neutralizan durante la cocción de la carne. Sin embargo, pueden persistir si la comida no está suficientemente cocida.

Transferido al hospital infantil de Burdeos en Pellerin, Matthew se debilita cada vez más: sus riñones ya no funcionan y su estado psíquico disminuye. Colocado en coma artificial, realiza un paro cardíaco de 20 minutos que causa lesiones cerebrales irreversibles y provoca la muerte del niño pequeño.

Según los médicos que siguieron a Matthew, esta trágica muerte está relacionada con el síndrome hemolítico y urémico (SUH), una enfermedad que con mayor frecuencia es de origen alimentario y pertenece a la especie. Escherichia coli. La carne de res, particularmente la carne picada, es la causa más común, dice el Ministerio de Salud.

Mortal en 3 a 5% de los casos, el SUH se manifiesta por diarrea sanguinolenta y dolor abdominal. Esta patología afecta principalmente a niños y ancianos. Es la principal causa de insuficiencia renal aguda en niños de un mes a tres años, según la agencia Public Health France.

En su mensaje de Facebook, la madre de Matthew alienta a todos los padres a "prestar atención a cocinar carne": "Para evitar que otros niños se enfermen o mueran, comparta esta publicación", insta. .

Dado que la muerte de Matthew es un caso aislado, Angélique Gervraud no podrá solicitar una investigación en el Institut de veille sanitaire (InVS), que no puede investigar a continuación los tres casos reportados de infección.