¿Cuál es la diferencia entre las dietas vegetarianas y mediterráneas?

Un nuevo estudio compara las dietas vegetarianas y mediterráneas en personas con riesgo cardiovascular. Ambos también son buenos para su salud, con algunas diferencias.

Después de la dieta cetogénica y la dieta DASH, echemos un vistazo a las dietas mediterráneas y vegetarianas. El estudio italiano CARDIVEG (Prevención cardiovascular con dieta vegetariana) permite comparar los efectos de las dietas mediterránea y vegetariana durante un período de tres meses, en omnívoros con sobrepeso y riesgo cardiovascular.

Buenos resultados con dos regímenes diferentes.

La dieta vegetariana baja en calorías se basa en la exclusión de carne, pollo, pescado, mariscos o cualquier otra forma de alimentación animal. Incluye huevos y todas las demás formas de comida. En cuanto a la dieta mediterránea, incluye todos los grupos de alimentos, incluida la carne, las aves y el pescado.

118 personas, el 78% de las cuales eran mujeres, participaron en este estudio. Durante tres meses, se midieron sus factores de peso y de riesgo cardiovascular, como los niveles de lípidos, los marcadores de glucosa en sangre, el estrés oxidativo y la inflamación. En todos los participantes, se observaron cambios en la línea de base al final del estudio, incluyendo menos calorías, menos grasa total, menos grasas saturadas y niveles más bajos de colesterol.

Beneficios significativos pero diferentes

No se observó diferencia entre las dos dietas en términos de peso corporal ya que se observaron disminuciones significativas en ambos grupos. Del mismo modo, se observan resultados similares para el IMC y la grasa corporal. Por otro lado, las diferencias son significativas cuando uno está interesado en los niveles de colesterol, triglicéridos y vitamina B12 de baja densidad. Además, no se observa una diferencia significativa entre los dos regímenes en términos de marcadores de estrés oxidativo y citocinas inflamatorias.
Más precisamente, las dos dietas son, por lo tanto, efectivas cuando se trata de reducir el peso corporal, el IMC y la grasa corporal, sin ninguna diferencia significativa entre ellas. Sin embargo, la dieta vegetariana es más efectiva para reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad, mientras que la dieta mediterránea conduce a una mejor reducción de los niveles de triglicéridos.
Debido al bajo número de participantes en este estudio y su estado de enfermedad cardiovascular de bajo riesgo, será necesario realizar estudios futuros en otros grupos de población, incluidos otros criterios, como los ingresos. , ubicación geográfica, raza y etnia.